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    餐厅外卖怎么做好:外卖餐厅公告怎么写好

    时间:2018-11-16 07:34:18来源:佩佩美文网 本文已影响 佩佩美文网手机站

      对于你来说,觉得快餐外卖要怎么做才好?怎么做订单量才会增加?以下是小编给大家带来做好快餐外卖的方法,以供参阅。

    外卖

      做好快餐外卖的3个方法

      1、包装,我分析了市场上大众化的几家快餐店的包装,决定采用和他们一样的包装,就是饭菜分离的两个餐盒装,想要比人家更吸引力吧,因为很多店都是用紫菜和塑料杯一放,就是汤,让人家自己去泡,所以我就准备了汤杯,学习了东池,加汤送。(结果打汤速度慢不止,而且容易漏水)为了事事迎合客人,什么都做得符合他们,结果总口风云,怎么配合不过来,一团乱哄哄!其实每家店都是在千万个失败中得到经验的,你盲目的学习人家反而适得其反。

      这里我要说的是,快餐精髓是1、快2、色泽鲜亮,搭配合理3、美味重点“卫生”,为什么这个顺序呢,从客人消费分析,我叫快餐,首先因为方便,第二不要胡乱搭配,越好吃的东西,色泽不好看,人家吃都不想吃,影象分大减。美味为什么其次,其实每个消费者心里也知道盒饭的味道能比饭店好吗,马马乎乎过的去就可以了。正是这样,你就要做出人家达不到的美味,那就是您本事!

      2、人员配备,1个厨师,3个勤杂(为什么是勤杂呢,为了省钱,故意不规定他们做什么,我基本是切菜,配菜,洗菜,包装,打饭,全是他们做的,到现在也是,人工太贵,只能这样,以后肯定要改变,这样不符合现代化生产)送餐基本是摩托车,都是外面那些摩的4人,中午2个小时(10:30-13:30)时间错开就可以了,晚上2人一班轮班,1000元一个人,很好找!

      3、广告宣传,因为不熟练,所以只做几条街区等熟练以后再远的地方做,市场不敢做,怕做不好,坏了名声,确实这点我觉得自己对了,一开始的至少半年人家都不认为咋地,结

      做好快餐外卖的7个秘诀

      1、可以用最少的资金启动(因为我以前的没有节制生活,手头紧)

      2、可以利用有限的资源作出最大的营业额。比如一个厨师一餐就可以做出300-500号人的饭菜,营业额可以超过3000以上,只要安排合理,照样游刃有余,用一个门面或者根本不需要门面,这是别的餐饮无法比拟的。

      3,浪费少,是我以前经营别的饭店的来经验,浪费是利润的天敌,特别是海鲜馆,严重的浪费,很难有什么利润,这就是为什么粤菜不好存活而川菜,湘菜到处有的原因之一。

      4、管理轻松,只要开票,等送餐工回来收款,简单,不必直接面对客户。

      5、采购方便,而且价格更低。因为每天定制4个素菜,2个荤菜,只需要采购几个菜,每个分量就多了,也就便宜了

      6、对市场规模的分析,在台州路桥有77个专业市场,多少人呀,想到这里我不断的吸冷气!(事实上是错误的,其实每个市场都有配套的餐饮,他们速度,菜的质量都要朝、超过盒饭,而且价格更低,怎么竞争!办法有,但是很难)

      7、我的竞争对手,天地快餐,10年老店,据说一天能做到1000份,(谣传,其实旺季也就500份),兄弟快餐,还有刚进入的东池便当,这么大的市场,对手太少了,天地快餐能十年不倒,而且越做越大,肯定这个行业好做呀,好处太多,我很多东西都没有来得及分析,动手了!

      做好快餐外卖的注意事项

      1、菜式太少了,基本感觉每天吃来吃去就这么几个菜,怎么都吃厌烦了。

      其实这个也好办,我基本解决了,我现在严格固定菜式,今天的菜单什么菜就什么菜,即使菜买多了,也不要每天都这个菜在烧,但是可以变个花样烧。很多店一个星期的菜单都有,但是只能限于中午,晚上这顿怎么办呢,有人就这么抱怨丽华快餐,今天晚上什么菜,明天中午就是什么,吃到他想吐。那我就晚上增加小吃类(炒年糕,炒粉,汤面,蛋炒饭等)因为晚上生意差,厨师有时间。现在我基本中午晚上生意都挺好的,很少客人说吃厌了,即使每天吃也不抱怨了!

      2,菜冷了,有时候吃的有点凉。我基本都是先打包一两百份,难免有冷掉。现在也解决了,我把饭用棉被股住,送餐的也一样用棉被。特别天冷的时候。

      送餐速度慢,这个我也基本解决,这个马,生意好难免的,但是不是加人就能解决的,我的办法是,用四个人,在10:30分时,四个方向都带上几十份,把一些经常叫的客户先送了,或自己先电话联系他们要吃什么,基本上一辆摩的第一趟有50份左右,那就是第一趟就走了200份,后面零零散散的,基本不会说晚(关键是千万不能品种过多,不然就是你带出去,人家也不要,可能带很多回来,那是浪费),我现在基本都是7元,很少有人要别的,这是我一年左右的把客人驯服了,不能样样由着他们,这么多人,怎么行!还有接电话要很有技巧,可能会晚的你就预先说一下,他有心理准备,基本好点,有些特别偏远,店里很忙怎么办呢,你就故意把时间说长点,如果还要的话,他也不在乎时间,要么不要,千万不要对这个生意感到失望,可惜,不然您会耽误很多别的顾客。

      我的原则是先近后远,先顺路后偏远,先老顾客,后新顾客


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