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    各种蔬菜的营养价值表 各种蔬菜的营养价值

    时间:2019-07-14 08:37:43来源:佩佩美文网 本文已影响 佩佩美文网手机站
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    各种青菜: 提供营养,强身健体,润泽皮肤,延缓衰老,是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。

    油麦菜:含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,能降低胆固醇。

    包菜:富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

    菠菜:含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及钙、磷等矿物质,能促进生长发育。

    生菜:含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

    大白菜:更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。

    苋菜:富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动。常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

    花菜:不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。 木耳菜:营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效。

    紫甘蓝:营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,有丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

    四季豆:有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。 长豇豆:提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

    芹菜:是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

    丝瓜:含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

    韭菜:具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

    小葱:主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

    蒜苔:很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

    黄豆芽:是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

    绿豆芽:除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除

    湿,解酒毒热毒。

    南瓜:有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

    冬瓜:含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

    蕃茄:含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病,还具有美容功效。

    西葫芦:含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

    茄子:特别是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。

    毛豆:是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。

    青椒:果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜

    饯。

    红椒:能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。

    蒜头:具有强力杀菌,防治肿瘤和癌症,旺盛精力,预防感冒等功效。

    黄瓜:清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

    花生:作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

    地瓜:含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

    土豆:里面的钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。

    山药:具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药还可以强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪。

    洋葱:有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。

    胡萝卜:富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。

    白萝卜:含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

    甜玉米:富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。 莲藕:生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    荸荠:含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。

    生姜:当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

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